لوحات صغيرة ، قلب كبير

اكتشف كيف يمكن للقروض الصغيرة من MAF تحويل اللوحات الصغيرة إلى أعمال تجارية كبيرة

فى الوسط ل لا كوشينامطبخ كبير في منطقة ميشن ، تحركت امرأة صغيرة بدقة رشيقة بجعة.

تتنقل بين صواني التبخير ، والأواني المغلية ، والمقالي التي تغلي مثل النسيم اللطيف ، تشم وتذوق وتتذوق كل شيء في ضبابية تشبه الحلم. كان من حولها ثلاث نساء أخريات ، كلهن يتنقلن بالتزامن المدروس لطاقم رقص مدرب جيدًا. كانت كل امرأة تقود سيمفونية من المهام على أوركسترا من الأواني والمقالي.

شعرت أنا وزيمينا بأننا متطفلون عندما دخلنا إلى المطبخ وسألنا عن Guadalupe. ولكن دون أن يفوتها أي شيء ، رشّت المرأة الشجاعة القليل من الملح في مقلاة وذهبت إلينا وهي مبتهجة بالفخر.

قالت "آه" ، "لقد افتقدناك الأسبوع الماضي".

Ximena وأنا اعتذرنا عن عدم تمكننا من زيارتها في البيبيلا خيمة في خارج الشبكة، مركز سان فرانسيسكو لأفضل طعام تقدمه المدينة.

قالت وهي تلوح بيدها برفق: "لا بأس".

"كنت مشغولا للغاية ، بالكاد يمكنني التحدث إلى أي شخص!" قالت بضحكة. بالنسبة لغوادالوبي ، لم تكن الحياة دائمًا جيدة كما كانت اليوم.

عندما كانت غوادالوبي طفلة في أكامبارو ، وهي مدينة صغيرة في المكسيك ، كانت لديها عائلة كبيرة محبة.

اضطر والدها ، مثل كثيرين آخرين ، إلى تركهم والسفر إلى الولايات المتحدة كعامل غير موثق لإعالة أسرته. كان سيرسل أجره إلى والدتها حتى تتمكن من رعاية الأطفال. بسبب وضعه ، لم يستطع زيارتهم ، واضطر إلى البقاء منفصلاً عنهم لجزء أفضل من طفولة غوادالوبي. في عام 1986 ، حصل والدها على عفو كشخص غير موثق ، وفي عام 2004 ، أصبح أخيرًا مواطنًا. لسوء الحظ ، لم تتمكن غوادالوبي وإخوتها من الحصول على الجنسية بأنفسهم ، لأنهم الآن أكبر من 18 عامًا.

مثل والدها ، انتهى الأمر بغوادالوبي إلى ترك ابنتيها وراءهما للفرص التي قدمتها الولايات المتحدة. وبينما كانت تروي أنها اضطرت إلى توديع بناتها ، بدأت الدموع تنهمر في عينيها. تتذكر اللحظة التي اضطرت فيها إلى ترك فتياتها الصغيرات ، وكيف عرفت أنها لن تراهم يكبرون ، أو يذهبون إلى المدرسة ، أو يحضرون رقصتهم الأولى.

سرعان ما تتأقلم ، ثم تستدير وتشير إلى إحدى النساء اللواتي يطبخن خلفها.

تقول بفخر: "هذه إحدى بناتي". تعطينا المرأة نفس الابتسامة المبهجة مثل غوادالوبي. ابنتها ليست مجرد طاهية أخرى ، ولكنها شريكة في العمل.

كانت النساء الأخريات في المطبخ مع غوادالوبي والدتها ، التي حضرت لمشاهدة الأعمال التي بنتها ابنتها. كانت ابنة غوادالوبي هناك أيضًا تعمل جنبًا إلى جنب مع والدتها. ثلاثة أجيال من النساء ، معًا ، يبنون عملًا تجاريًا قائمًا على التقاليد الثقافية ونكهات الوطن.

بنيت غوادالوبي عملها ، El Pipila، من الألف إلى الياء. عملت تقريبًا في كل وظيفة ممكنة في مجال المطاعم ، إلى أن أخبرتها صديقتها أليسيا ذات يوم ، "عليك فقط فتح مطعم." من هناك قامت ببناء ائتمانها وتمويلها في Mission Asset Fund ، وذهبت إلى برنامج حاضنة La Cocina ، وحصلت على أحد القروض الصغيرة من MAF. عندما بدأت عملها كانت هي فقط. الآن ، توظف عائلتها بالكامل بطريقة أو بأخرى.

لطالما كان الطبخ في غوادالوبي شأنًا عائليًا ، ولم يكن الأمر مختلفًا اليوم. تنجرف غوادالوبي داخل وخارج التفكير وهي تتحدث عن كيف ستصنع هي وأمها ألذ التورتيلا من الصفر والآن ، تفعل هي وبناتها الشيء نفسه.

تتذكر باعتزاز كل الوقت الذي قضته مع إخوتها وأمها في المطبخ. كل طفل لديه واجب محدد وسيهتم دائمًا بإكماله. بالنسبة لهم ، لم يكن الطعام مجرد قوت ، بل كان حب العائلة ملموسًا ولذيذًا.

من خلال أحد القروض الصغيرة لشركة MAF ، تمكنت Guadalupe من شراء المعدات ودفع جزء من ثمن شاحنة صغيرة لأعمالها المزدهرة في مجال التموين. إنها حريصة على إخبارنا أنه على الرغم من أنها تعمل بشكل جيد الآن ، عندما بدأت اعتقدت أن عملها في مجال تقديم الطعام لن ينجح أبدًا. لم يلتقط طعامها على الفور لذا كان عليها التحلي بالصبر. استغرق الأمر منها بضعة أشهر ، لكن الناس بدأوا يأتون إلى كشكها ويطلبون منها حضور المناسبات وحفلات العشاء.

وهي الآن تحلم يومًا ما بامتلاك كشك صغير لبيع الطعام ، وموقع من الطوب وقذائف الهاون يمكن للعائلات القدوم إليه. عندما سألناها عن سبب قيامها بذلك ، نظرت إلى ابنتها وقالت ، "أنا أفعل هذا لها ولأختها. أريد أن أتأكد من أنه لا يتعين على أي منهما العمل لأي شخص سوى أنفسهم ".