মাইক্রোলোয়ান স্পটলাইট: ইয়ারাল ক্যালডাস, হার্ট খাওয়ানো

ইেরাল জন্ম পেরুর উপকূলীয় শহর চিম্বোতে। তার দুই ভাই ও দুই বোন রয়েছে। তার মায়ের নিজস্ব ব্যবসা ছিল এবং তার বাবা মাঠে কাজ করতেন। তার বাবা-মা তালাকপ্রাপ্ত হওয়ার পরে, ছুটিতে তাদের কাজে সাহায্য করার জন্য তিনি তাদের মধ্যে পিছনে পিছনে যেতেন। তিনি তার মুদি ব্যবসায়ের জন্য তার মায়ের সাথে ভ্রমণ করতেন এবং তারপরে তার বাবার কাছে যান যিনি পরে একটি রেস্তোঁরাতে কাজ করেছিলেন। ইয়েরাল খাবার পছন্দ করত এবং রান্নাঘরে কাজ করা, ক্লাসিক পেরুভান খাবার প্রস্তুত এবং রান্না করা উপভোগ করত।

সেখানেই তিনি শেফ হওয়ার স্বপ্ন দেখতে শুরু করেছিলেন।

ইউরাল একজন পুনরুদ্ধারকারী হিসাবে সফল হওয়ার দৃ background় পটভূমি ছিল তবে অতিরিক্ত সুযোগের জন্য যুক্তরাষ্ট্রে আসার অতিরিক্ত চ্যালেঞ্জ ছিল। তিনি যে দুটি প্রধান মুখোমুখি হয়েছিলেন সেগুলি হ'ল ভাষার প্রতিবন্ধকতা এবং সামাজিক সুরক্ষা নম্বর না থাকা।

যেরাল যখন তাকে ব্যবসায়ের জন্য giveণ দেওয়ার জন্য ব্যাংকগুলির সন্ধান করতেন, তখন সামাজিক সুরক্ষা নম্বর না থাকায় তিনি সর্বদা অবরুদ্ধ থাকতেন।

“যদিও অনেক অসুবিধা ছিল, আমি ধৈর্য ধরেছি এবং বিশ্বাস ছিলাম। আমি নিশ্চিত যে এই অর্থ আসবে কারণ আমি যা করতে চাই সে সম্পর্কে আমার ধারণা ছিল, "ইয়েরাল বলেছিলেন।

২০১১ সালে, ইয়ারালকে আমাদের কর্মী সদস্য জোয়েল এবং ডরিসের মাধ্যমে এমএএফ-এর সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়া হয়েছিল। তাঁর কাছে পৌঁছানোর জন্য তিনি তাদের কৃতিত্ব দেন, বিশেষত কারণ তারা উভয়ই তাঁর সাথে স্প্যানিশ বলতে পারে এবং এমএএফ কীভাবে সহায়তা করতে পারে তা ব্যাখ্যা করেছিল।

ইরাল তার সমস্যাগুলি ভাগ করে নিতে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করেছিল এবং তার নিজস্ব রেস্তোঁরা খোলার ভবিষ্যতের পরিকল্পনা রয়েছে। তিনি নিজের কৃতিত্ব বাড়ানোর জন্য দুটি 1 টিপি 4 টি তে যোগ দিয়েছিলেন এবং তার ব্যবসায়ের জন্য সরঞ্জাম এবং পণ্যগুলিতে বিনিয়োগের জন্য একটি মাইক্রোলনের আবেদন করেছিলেন।

ইেরাল বলেছিলেন যে এমএএফ আসার পর থেকে তাঁর জীবন নাটকীয়ভাবে পরিবর্তিত হয়েছে। তিনি আবেগগত এবং অর্থনৈতিকভাবে আরও স্থিতিশীল বোধ করেন এবং বিশ্বাস করেন যে তিনি একজন উদ্যোক্তা হিসাবে সফল হতে পারবেন।

তাঁর রেস্তোঁরা  চলো সোয় দুবছর আগে খোলা এবং তিনি বলেছিলেন যে এটি "ক্রমবর্ধমান এবং ক্রমবর্ধমান।" চলো সোয় পেরুভিয়ান খাবারের সিভিচে এবং ক্যাব্রিটো নর্টেনো ডি করর্ডো (মেষশাবক) এর পরিবর্তিত মেনুর বৈশিষ্ট্যযুক্ত। তিনি তার গ্রাহকদের কাছে পেরুতে সমস্ত অঞ্চলের রন্ধনপ্রদানের নানান ধরণের খাবার তৈরির বিষয়ে গভীরভাবে যত্নশীল।

চলো সয় সুনামে বাড়ছে। এটি মিশন জেলার প্লাজা অ্যাডেলেন্ট ভবনের প্রথম তলায় এবং বর্তমানে কেবল মধ্যাহ্নভোজন দেয়। একবার তার আরও ক্ষমতা করার ক্ষমতা থাকলে, ইেরাল সকালের প্রাতঃরাশ থেকে নৈশভোজ পর্যন্ত উন্মুক্ত থাকতে, আরও কর্মচারী নিয়োগ এবং আরও বড় স্থানে যেতে চান।

"আমার স্বপ্ন একটি কর্পোরেশনের মতো সারা দেশে অনেক রেস্তোঁরা থাকার এবং আমি তাদের কেন্দ্রীয় অবস্থান থেকে পরিচালনা করি," ইয়েরাল বলেছিলেন।

তার গর্বিত মুহূর্তগুলি যখন একটি নিবন্ধটি প্রকাশিত হয়েছে যে চলো সোয় রাভ পর্যালোচনা দিয়েছে এবং যখন সিনিয়র সিটি অফিসাররা রেস্তোঁরাটিতে এসে তাকে বলেছিলেন যে তিনি সবচেয়ে ভাল সিভিচে পরিবেশন করেছেন যা তারা কখনও পছন্দ করেন না।

"যখন তারা বলে যে তারা আমার খাবার খেতে চায়, তখন এটি আমার নাম এবং আমার কাজের জন্য আমাকে গর্বিত করে তোলে he" তিনি চলো সোয়ের ছোট্ট কাউন্টারটির পিছনে দাঁড়িয়ে ইয়ারালের চোখে আবেগ এবং দৃ determination়তা দেখতে অসুবিধা নয় এবং খুশির সাথে তাঁর খাবারটি তাঁর সামনে বেঞ্চে বসে থাকা গ্রাহকদের হাতে পৌঁছে দিলেন। অভিবাসী হওয়ার চ্যালেঞ্জ থাকা সত্ত্বেও তিনি আশাবাদী রয়েছেন এবং অন্যান্য উচ্চাকাঙ্ক্ষী উদ্যোক্তাদেরও পরামর্শ দিয়েছেন।

“আপনার স্বপ্নগুলিতে বিশ্বাস করা বন্ধ করবেন না। আমি নিজেকে বিশ্বাস করি এবং আমার খাবারটি দুর্দান্ত। সমালোচকরা থাকবে তবে সেগুলি নিয়ে ভাবেন না। নীজেকে বিশ্বাস করো."