Kleine Teller, großes Herz

Finden Sie heraus, wie die Mikrokredite von MAF aus kleinen Tellern ein großes Geschäft machen können

In der Mitte von La Cocina's großer Küche im Mission District bewegte sich eine kleine Frau mit der anmutigen Präzision eines Schwans.

Wie eine sanfte Brise zwischen dampfenden Blechen, kochenden Töpfen und köchelnden Pfannen gleitend, roch, schmeckte und würzte sie alles in einem traumhaften Nebel. Um sie herum waren drei andere Frauen, die sich alle mit der nachdenklichen Synchronizität einer gut ausgebildeten Tanzcrew bewegten. Jede Frau dirigierte eine Symphonie von Aufgaben über ein Orchester aus Töpfen und Pfannen.

Ximena und ich kamen uns wie Eindringlinge vor, als wir die Küche betraten und nach Guadalupe fragten. Aber ohne einen Takt zu verpassen, streute die stämmige Frau etwas Salz in eine Pfanne und ging stolz strahlend auf uns zu.

„Ah“, sagte sie, „wir haben dich letzte Woche vermisst.“

Ximena und ich haben uns entschuldigt, dass wir sie nicht im besuchen konnten El Pipila Zelt bei Aus dem Netz, San Franciscos Drehscheibe für das beste Essen, das die Stadt zu bieten hat.

„Es ist in Ordnung“, sagte sie und winkte sanft mit der Hand.

„Ich war so beschäftigt, dass ich kaum mit jemandem reden konnte!“ sagte sie kichernd. Für Guadalupe war das Leben nicht immer so gut wie heute.

Als Guadalupe ein Kind in Acambaro, einer kleinen Stadt in Mexiko, war, hatte sie eine große liebevolle Familie.

Ihr Vater musste sie, wie viele andere auch, verlassen und als Arbeiter ohne Papiere in die USA reisen, um seine Familie zu ernähren. Er würde ihrer Mutter so viel Geld schicken, wie er konnte, damit sie sich um die Kinder kümmern konnte. Aufgrund seines Status konnte er sie nicht besuchen und musste für einen Großteil von Guadalupes Kindheit von ihnen getrennt bleiben. 1986 erhielt ihr Vater eine Amnestie als undokumentierte Person, 2004 erhielt er endlich die Staatsbürgerschaft. Leider konnten Guadalupe und ihre Geschwister die Staatsbürgerschaft nicht selbst erhalten, da sie jetzt über 18 Jahre alt waren.

Wie ihr Vater ließ Guadalupe ihre beiden Töchter zurück, um die Möglichkeiten zu nutzen, die die USA boten. Als sie erzählt, dass sie sich von ihren Töchtern verabschieden muss, steigen ihr die Tränen in die Augen. Sie erinnert sich an den Moment, in dem sie ihre kleinen Mädchen verlassen musste, wie sie wusste, dass sie sie nie aufwachsen sehen, zur Schule gehen oder ihren ersten Tanz besuchen würde.

Sie sammelt sich schnell, dreht sich dann um und zeigt auf eine der Frauen, die hinter ihr kochen.

„Das ist eine meiner Töchter“, sagt sie stolz. Die Frau schenkt uns dasselbe strahlende Lächeln wie Guadalupe. Ihre Tochter ist nicht nur eine weitere Köchin, sondern eine Partnerin im Geschäft.

Die andere Frau in der Küche mit Guadalupe war ihre Mutter, die gekommen war, um sich das Geschäft anzusehen, das ihre Tochter aufgebaut hatte. Auch Guadalupes Tochter war dort und arbeitete mit ihrer Mutter zusammen. Drei Generationen von Frauen bauen zusammen ein Unternehmen auf, das auf kulturellen Traditionen und dem Geschmack der Heimatstadt basiert.

Guadalupe gebaut ihr Geschäft, El Pipila, von Grund auf. Sie arbeitete in fast allen möglichen Jobs in der Gastronomie, bis ihre Freundin Alicia ihr eines Tages sagte: „Du solltest einfach ein Restaurant eröffnen.“ Von dort aus baute sie ihre Kredite und Finanzen bei Mission Asset Fund auf, durchlief das Inkubatorprogramm von La Cocina und erhielt einen der Mikrokredite von MAF. Als sie ihr Geschäft gründete, war es nur sie. Jetzt beschäftigt sie ihre ganze Familie auf die eine oder andere Weise.

Kochen für Guadalupe war schon immer eine Familienangelegenheit und heute war es nicht anders. Guadalupe versinkt in Gedanken, als sie darüber sprach, wie sie und ihre Mutter die leckersten Tortillas von Grund auf zubereiten würden, und jetzt tun sie und ihre Töchter dasselbe.

Sie erinnert sich gerne an die Zeit, die sie mit ihren Geschwistern und ihrer Mutter in der Küche verbracht hat. Jedes Kind hatte eine bestimmte Aufgabe und würde diese immer mit größter Sorgfalt erfüllen. Essen war für sie nicht nur Nahrung, es war die Liebe zur Familie, die erlebbar und köstlich gemacht wurde.

Mit einem der Mikrokredite von MAF konnte Guadalupe Ausrüstung kaufen und einen Van für ihr florierendes Catering-Geschäft teilweise bezahlen. Sie ist vorsichtig damit, uns zu sagen, dass sie, obwohl es ihr jetzt gut geht, als sie anfing, dachte, ihr Catering-Unternehmen würde es nie schaffen. Ihr Essen hat sich nicht sofort durchgesetzt, also musste sie sehr geduldig sein. Es dauerte ein paar Monate, aber die Leute kamen zu ihrem Stand und fragten nach ihr für Veranstaltungen und Dinnerpartys.

Sie träumt jetzt davon, eines Tages einen kleinen Imbissstand zu haben, einen Ort aus Ziegel und Mörtel, zu dem Familien kommen können. Als wir gefragt haben, warum sie das tut, schaut sie zurück zu ihrer Tochter und sagt: „Ich tue das für sie und ihre Schwester. Ich möchte sicherstellen, dass keiner von ihnen für irgendjemanden außer für sich selbst arbeiten muss.“