MicroLoan Spotlight : Yeral Caldas, Nourrir le cœur

Yeral est né à Chimbote, une ville côtière du Pérou. Il a deux frères et deux sœurs. Sa mère avait sa propre entreprise et son père travaillait dans les champs. Après le divorce de ses parents, il faisait des allers-retours entre eux en les aidant à travailler pendant ses vacances. Il voyageait avec sa mère pour son épicerie et allait ensuite chez son père qui travaillait plus tard dans un restaurant. Yeral aimait la nourriture et aimait travailler dans la cuisine, préparer et cuisiner des plats péruviens classiques.

C'est là qu'il a commencé à rêver de devenir chef cuisinier.

Yeral disposait d'un solide bagage pour réussir en tant que restaurateur, mais venir aux États-Unis pour avoir plus d'opportunités a entraîné des défis supplémentaires. Les deux principales difficultés qu'il a rencontrées sont la barrière de la langue et le fait de ne pas avoir de numéro de sécurité sociale.

Lorsque Yeral cherchait des banques pour lui accorder un prêt pour son entreprise, il était toujours bloqué par le fait qu'il n'avait pas de numéro de sécurité sociale.

"Même s'il y avait beaucoup de difficultés, j'étais patient et j'avais la foi. J'étais convaincu que l'argent viendrait parce que j'avais une idée de ce que je voulais faire", a déclaré Yeral.

En 2011, Yeral a été présenté à la MAF par les membres de notre personnel, Joel et Doris. Il leur doit d'avoir pris contact avec lui, notamment parce qu'ils pouvaient tous deux parler espagnol avec lui et lui ont expliqué comment la MAF pouvait l'aider.

Yeral s'est senti à l'aise pour partager ses problèmes et ses projets d'ouverture de son propre restaurant. Il a ensuite rejoint deux Lending Circles pour se constituer un crédit. et a demandé un micro-prêt pour investir dans des équipements et des produits pour son entreprise.

Yeral a déclaré que sa vie a radicalement changé depuis qu'il est venu au MAF. Il se sent plus stable émotionnellement et économiquement et croit qu'il peut réussir en tant qu'entrepreneur.

Son restaurant  Cholo Soy a ouvert il y a deux ans et il a dit que ça n'a cessé de croître. Cholo Soy propose un menu changeant composé de plats péruviens comme le ceviche et le Cabrito Norteno de Cordero (jarret d'agneau). Il a à cœur de créer une variété de plats et de mettre en valeur l'offre culinaire de toutes les régions du Pérou auprès de ses clients.

La réputation de Cholo Soy ne cesse de croître. Il se trouve au premier étage de l'immeuble Plaza Adelante, dans le Mission District, et ne sert actuellement que le déjeuner. Lorsqu'il aura la capacité de faire plus, Yeral aimerait être ouvert toute la journée, du petit-déjeuner au dîner, embaucher plus d'employés et déménager dans un local plus grand.

"Mon rêve est d'avoir de nombreux restaurants dans tout le pays, comme une société, et de les gérer depuis le site central", a déclaré Yeral.

Ses moments les plus fiers ont été lorsqu'un Un article est sorti qui a donné à Cholo Soy des critiques élogieuses. et quand des hauts fonctionnaires de la ville sont venus au restaurant et lui ont dit qu'il servait le meilleur ceviche qu'ils avaient jamais goûté.

"Quand ils disent qu'ils veulent manger ma nourriture, cela me rend fier de mon nom et de mon travail", a-t-il déclaré. Il n'est pas difficile de voir la passion et la détermination dans les yeux de Yeral lorsqu'il se tient derrière le petit comptoir de Cholo Soy et distribue joyeusement ses plats aux clients assis sur le banc en face de lui. Malgré les difficultés liées au statut d'immigrant, il reste optimiste et a même offert des conseils à d'autres entrepreneurs en herbe.

"N'arrêtez pas de croire en vos rêves. Je crois en moi et je crois que ma nourriture est excellente. Il y aura des critiques mais n'y pensez pas. Croyez simplement en vous."

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