माइक्रो लोन स्पॉटलाइट: येरल काल्डास, दिल को खिलाना

येरल का जन्म पेरू के तटीय शहर चिंबोटे में हुआ था। उसके दो भाई और दो बहनें हैं। उनकी माँ का अपना व्यवसाय था और उनके पिता खेत में काम करते थे। अपने माता-पिता के तलाक के बाद, वह छुट्टी के दौरान काम करने में उनकी मदद करने के लिए उनके बीच आगे-पीछे जाता था। वह अपनी माँ के साथ उसके किराने के व्यवसाय के लिए यात्रा करता और फिर अपने पिता के पास जाता, जो बाद में एक रेस्तरां में काम करता था। येरल को खाना बहुत पसंद था और उसे रसोई में काम करना, पेरू का क्लासिक खाना बनाना और बनाना पसंद था।

यहीं पर उन्होंने शेफ बनने का सपना देखना शुरू किया।

एक रेस्तरां के रूप में सफल होने के लिए येरल की एक ठोस पृष्ठभूमि थी, लेकिन अतिरिक्त चुनौतियों के लिए अधिक अवसरों के लिए संयुक्त राज्य अमेरिका में आना। उन्हें जिन दो प्रमुख समस्याओं का सामना करना पड़ा, वे थीं भाषा की बाधा और उनके पास सामाजिक सुरक्षा संख्या नहीं होना।

जब येरल अपने व्यवसाय के लिए ऋण देने के लिए बैंकों की तलाश करेगा, तो उसे हमेशा सामाजिक सुरक्षा संख्या न होने के कारण अवरुद्ध कर दिया गया था।

“कई कठिनाइयाँ होने के बावजूद, मैं धैर्यवान था और मुझे विश्वास था। मुझे विश्वास था कि पैसा आएगा क्योंकि मुझे इस बात का अंदाजा था कि मैं क्या करना चाहता हूं, ”येरल ने कहा।

2011 में, येरल को हमारे स्टाफ सदस्यों जोएल और डोरिस के माध्यम से एमएएफ में पेश किया गया था। वह उन तक पहुंचने के लिए उन्हें श्रेय देता है, खासकर क्योंकि वे दोनों उसके साथ स्पेनिश बोल सकते थे और बताया कि एमएएफ कैसे मदद कर सकता है।

येरल ने अपनी समस्याओं और अपना खुद का रेस्तरां खोलने की भविष्य की योजनाओं को साझा करने में सहज महसूस किया। वह अपना क्रेडिट बढ़ाने के लिए दो Lending Circles में शामिल हुआ और अपने व्यवसाय के लिए उपकरण और उत्पादों में निवेश करने के लिए एक माइक्रोऋण के लिए आवेदन किया।

येरल ने कहा कि एमएएफ में आने के बाद से उनका जीवन नाटकीय रूप से बदल गया है। वह भावनात्मक और आर्थिक रूप से अधिक स्थिर महसूस करता है और मानता है कि वह एक उद्यमी के रूप में सफल हो सकता है।

उसका रेस्टोरेंट  चोलो सोया दो साल पहले खोला गया और उन्होंने कहा कि यह "बढ़ रहा है और बढ़ रहा है।" चोलो सोया में सेविच और कैब्रिटो नॉर्टेनो डी कोर्डेरो (भेड़ का बच्चा शंकु) जैसे पेरूवियन व्यंजनों का एक बदलते मेनू पेश करता है। वह अपने ग्राहकों के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने और पेरू के सभी क्षेत्रों की पाक पेशकशों को उजागर करने के बारे में गहराई से परवाह करता है।

चोलो सोया प्रतिष्ठा में बढ़ रहा है। यह मिशन डिस्ट्रिक्ट में प्लाज़ा एडेलेंटे भवन की पहली मंजिल पर है और वर्तमान में केवल दोपहर का भोजन परोसता है। एक बार जब वह और अधिक करने की क्षमता रखता है, तो येरल नाश्ते से लेकर रात के खाने तक पूरे दिन खुला रहना चाहता है, अधिक कर्मचारियों को काम पर रखता है और एक बड़े स्थान पर जाना चाहता है।

"मेरा सपना पूरे देश में एक निगम की तरह कई रेस्तरां हैं और मैं उन्हें केंद्रीय स्थान से प्रबंधित करता हूं," येरल ने कहा।

उनके लिए सबसे गौरवपूर्ण क्षण रहे हैं जब एक लेख सामने आया जिसने चोलो सोया को समीक्षा दी और जब शहर के वरिष्ठ अधिकारी रेस्तरां में आए और उन्हें बताया कि उन्होंने अब तक की सबसे अच्छी सेवई परोसी है।

"जब वे कहते हैं कि वे मेरा खाना खाना चाहते हैं, तो मुझे अपने नाम और मेरे काम पर गर्व होता है," उन्होंने कहा। येरल की आंखों में जोश और दृढ़ संकल्प देखना मुश्किल नहीं है क्योंकि वह चोलो सोया के छोटे काउंटर के पीछे खड़ा है और खुशी-खुशी अपने सामने बेंच पर बैठे ग्राहकों को अपना खाना देता है। अप्रवासी होने की चुनौतियों के बावजूद, वह आशावादी बने हुए हैं और यहां तक कि अन्य इच्छुक उद्यमियों को सलाह भी देते हैं।

"अपने सपनों पर विश्वास करना बंद न करें। मुझे खुद पर विश्वास है और मेरा खाना बहुत अच्छा है। आलोचक होंगे लेकिन उनके बारे में मत सोचो। बस अपने आप में विश्वास रखो।"