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リトルプレート、ビッグハート

lending8で書かれています。


MAFのマイクロローンは、小さなプレートを大きなビジネスに変えることができます。

の真ん中にある。 ラ・コシーナミッション・ディストリクトの大きなキッチンでは、小柄な女性が白鳥のように優雅に動き回っていた。

蒸しているトレイ、沸騰している鍋、煮えているフライパンの間をそよ風のように滑って、彼女は夢のようにぼんやりとすべてのものを嗅ぎ、味わい、味付けしていた。彼女の周りには他の3人の女性がいて、みんな訓練されたダンスクルーのように思いやりのあるシンクロニシティで動いていた。彼女の周りには他の3人の女性がいて、それぞれが訓練されたダンスクルーのように思慮深いシンクロニシティを持って動いている。

厨房に入ってグアダルーペを呼んだとき、私とキシメナは邪魔者扱いされたような気がした。しかし、気丈な女性はすかさず鍋に塩を振りかけ、誇らしげに私たちのところに歩いてきた。

"ああ "と言いながら、"先週は会いたかった "と言っていた。

Ximenaと私は、彼女に会いに行くことができなかったことを謝りました。 エル・ピピラ のテント。 オフ・ザ・グリッドは、サンフランシスコが提供する最高の食のハブです。

"It's OK "と言って、優しく手を振ってくれました。

"忙しすぎて、ほとんど誰とも話せなかったのよ！」と彼女は苦笑しながら言った。グアダルーペにとって、今のような生活は必ずしも良いものではなかった。

メキシコの小さな街、アカンバロで子供だったグアダルーペには、愛情あふれる大家族がいました。

彼女の父親も、他の多くの人々と同様に、家族を養うために非正規労働者として米国に渡航しなければなりませんでした。父親は、子どもたちの面倒を見るために、母親にできるだけのお金を送っていました。グアダルーペの子供時代は、父親は子供たちと面会することができず、離ればなれにならざるを得なかったのである。1986年、父は非正規滞在者としての恩赦を受け、2004年にようやく市民権を得たのである。残念ながら、グアダルーペとその兄弟は18歳以上になっていたため、市民権を得ることはできなかった。

父と同じように、グアダルーペも2人の娘を残してアメリカに渡ることになった。娘たちとの別れを語るとき、彼女の目には涙が浮かんできます。娘たちが成長し、学校に通い、初めてのダンスをする姿を見ることができないとわかっていたからだという。

彼女はすぐに気を取り直し、振り返って後ろで料理をしている女性の一人を指差した。

"それは私の娘の一人よ」と、彼女は誇らしげに言う。その女性は、グアダルーペと同じように、にこやかな笑顔を見せてくれます。彼女の娘は、ただのシェフではなく、ビジネスのパートナーなのだ。

グアダルーペと一緒にキッチンにいたのは、娘が作ったビジネスを見に来た母親だった。グアダルーペさんの娘さんも、お母さんと一緒に働いていました。3世代の女性が一緒になって、文化的な伝統と故郷の味に基づいたビジネスを構築しているのだ。

グアダルーペ構築 彼女のビジネス、エル・ピピラを一から作り直しました。彼女は、レストランビジネスに関連するほとんどすべての仕事を経験しましたが、ある日、友人のアリシアに「レストランを開くべきよ」と言われました。その後、彼女はMission Asset Fundで信用と財務を築き、La Cocinaのインキュベータープログラムを経て、MAFのマイクロローンを受けました。ビジネスを始めた当初は、彼女一人だけでした。今では、家族全員を何らかの形で雇用しています。

グアダルーペの料理は、いつも家族のために作られている。母と一緒に美味しいトルティーヤを一から作っていたこと、そして今では娘たちも同じように作っていることを話しながら、グアダルーペは考えを巡らせていた。

彼女は、兄弟や母と一緒にキッチンで過ごした時間を懐かしく思い出します。それぞれの子供には特定の任務があり、いつも細心の注意を払ってそれをこなしていました。彼らにとって食べ物は単なる栄養ではなく、家族の愛を具体的に美味しく表現したものだったのです。

グアダルーペさんは、MAFのマイクロローンを利用して、繁盛しているケータリングビジネスのための機材とバンの購入費用の一部を得ることができました。今でこそうまくいっていますが、始めた当初は、このケータリングビジネスは成功しないだろうと思っていたと、彼女は話してくれました。彼女の料理はすぐには受け入れられなかったので、とても忍耐強くなければなりませんでした。数ヶ月後には、彼女のブースに人が集まり、イベントやディナーパーティーの依頼が来るようになりました。

今の彼女の夢は、いつか小さな屋台を出して、家族で来られるような実店舗を持つことです。その理由を尋ねると、彼女は娘さんを振り返ってこう言いました。「この子と妹のためにやっているのよ。二人が自分以外の誰かのために働かなくても済むようにしたいのです」。