माइक्रोलोन स्पटलाइट: येरल क्याल्डास, मुटु भर्दै

येरलको जन्म पेरूको तटीय शहर चिम्बोटेमा भएको थियो। उनका दुई भाई र दुई बहिनीहरू छन्। उनको आमाको आफ्नै व्यवसाय थियो र उनका बुवाले खेतमा काम गर्नुभयो। उनका बाबुआमाको सम्बन्धविच्छेद पछि, उहाँ छुट्टीको समयमा उनीहरूलाई मद्दत गर्न उनीहरू बीचमा पछिल्तिर जानुहुन्थ्यो। ऊ उसको किराना व्यवसायका लागि आफ्नी आमासँग यात्रा गर्थ्यो र बुबामा जान्छ जो पछि रेस्टुरेन्टमा काम गर्थ्यो। येरलले खानालाई मन पराउँथे र भान्साकोठामा काम गरेर रमाईलो मन पराउँथे, क्लासिक पेरुभिय खाना तयार पार्दै र पकाउँदा।

यो त्यहाँ उसले शेफ बन्ने सपना देख्यो।

येरलसँग एउटा पूर्वावलोकनकर्ताको रूपमा सफल हुनको लागि एक ठोस पृष्ठभूमि थियो तर थप अवसरहरूको लागि संयुक्त राज्य अमेरिका आउँदा थप चुनौतीहरू सामना गरियो। दुई मुख्य व्यक्तिहरू उसले सामना गर्नु परेको भाषा अवरोध र एक सामाजिक सुरक्षा नम्बर छैन।

जब येरल बै banks्कको खोजीमा उसको व्यवसायका लागि hisण दिन चाहन्छ, उसलाई सामाजिक सुरक्षा नम्बर नहुँदा उनी अवरुद्ध रहन्छन्।

“त्यहाँ थुप्रै कठिनाइ भए पनि म धैर्य थिए र विश्वास थियो। मलाई पक्का विश्वास थियो कि पैसा आउनेछ किनकि मँ के गर्न चाहन्छु भन्ने मेरो धारणा थियो, ”यरलले भने।

२०११ मा, येराल हाम्रो स्टाफ सदस्य जोएल र डोरिस मार्फत एमएएफमा परिचित भएको थियो। उहाँ तिनीहरू समक्ष पुग्नको लागि उधारो दिनुहुन्छ, खास गरी किनभने उनीहरू दुवैले उहाँसँग स्पेनिश बोल्न सक्थे र एमएएफले कसरी मद्दत गर्न सक्थे भनेर वर्णन गरे।

येरलले आफ्ना समस्याहरू साझेदारी गर्न सहज महसुस गरे र भविष्यको आफ्नो रेस्टुरेन्ट खोल्नको लागि योजना बनाए। उनी आफ्नो क्रेडिट जम्मा गर्न दुई १ टीटी T टीमा सामेल भए र एक microloan को लागी उपकरण र उत्पादनहरु मा आफ्नो व्यवसाय को लागी लगानी गर्न आवेदन।

यरलले भने उनको जीवन नाटकीय रूपमा परिवर्तन भएको छ जबबाट एमएएफ आयो। ऊ भावनात्मक र आर्थिक रूपमा बढी स्थिर महसुस गर्दछ र विश्वास गर्दछ ऊ एक उद्यमीको रूपमा सफल हुन सक्छ।

उसको भोजनालय  Cholo Soy दुई वर्ष पहिले खोलियो र उनले भने कि यो "बढ्दै र बढ्दै छ"। चोलो सोयाले पेरुभियन व्यञ्जनहरू जस्तै सेभिक र क्याब्रिटो नोर्टेनो डे कोर्डो (भेडाको मासु) को परिवर्तन गर्ने मेनु प्रस्तुत गर्दछ। उनी विभिन्न प्रकारका भाँडा माझ्ने र पेरूका सम्पूर्ण क्षेत्रका पाक प्रदायकहरूलाई आफ्ना ग्राहकहरूलाई प्रकाश पार्ने कुरामा गहिरो चासो राख्दछन्।

चोलो सोया प्रतिष्ठामा बढ्दैछ। यो मिसन जिल्लामा प्लाजा एडलेन्ट भवनको पहिलो फ्लोरमा छ र हाल केवल खाजा सेवा गर्दछ। एकचोटि ऊसँग धेरै गर्ने क्षमता भएपछि येरल बिहानको खाजाबाट बेलुकाको खानासम्म खुला रहन, बढी कामदारहरू राख्ने र ठूलो ठाउँमा जान चाहान्छ।

"मेरो सपना भनेको देशभरि नै निगमजस्ता धेरै रेस्टुरेन्टहरू हुनुपर्दछ र म त्यसलाई केन्द्रीय स्थानबाट व्यवस्थापन गर्दछु," यरलले भने।

उनका गर्वका पलहरू जब ए लेख बाहिर आए कि Cholo Soy rave समीक्षा दिए र जब वरिष्ठ शहर अधिकारीहरु रेस्टुराँमा आए र उसलाई बताए कि उनले राम्रो सेभिस सेवा गरे जुन उनीहरूले कहिल्यै चाखेका थिए।

"जब उनीहरू भन्छन् कि उनीहरू मेरो खाना खान चाहन्छन्, यसले मेरो नाम र मेरो कामको गर्व गर्दछ।" यरोलको आँखामा जोश र दृढ संकल्प देख्न गाह्रो छैन किनकि उनी चोलो सोयाको सानो काउन्टरको पछाडि उभिएका छन् र खुशीसाथ उसको सामने बेंचमा बसेका ग्राहकहरूलाई खाना दिन्छन्। एक आप्रवासी हुनु को चुनौतिहरु को बावजुद, उनी आशावादी बने र अन्य महत्वाकांक्षी उद्यमीहरुलाई सल्लाह पनि दिए।

“आफ्ना सपनाहरूमा विश्वास गर्न छोड्नुहोस्। म आफैंमा विश्वास गर्दछु र मेरो खाना ठूलो छ। त्यहाँ आलोचकहरू छन् तर उनीहरूको बारेमा सोच्नुहोस्। केवल आफैमा विश्वास गर्नुहोस्। ”