सानो प्लेट्स, ठूलो हार्ट

कसरी म्याफको माइक्रोलोन्सले साना प्लेटहरू ठूलो व्यवसायमा बदल्न सक्छ भनेर फेला पार्नुहोस्

बिचमा ला कोकिनामिशन डिस्ट्रिक्टको ठूलो भान्छामा, एक साना महिला हंसको सुन्दरताका साथ सारिन्।

स्टीमिंग ट्रेहरू, उमालेको भाँडा, र न्यानो हावा जस्तै उकालो प्यानहरू बीच ग्लाइडि sme, उनी गन्धित थियो, स्वाद पाउँछिन्, र सबै चीजहरू सपना जस्तो धमिलोपनामा राख्छिन्। उनको वरिपरि तीन अन्य महिला थिए, सबै एक राम्रो प्रशिक्षित नृत्य दल को सोचाइ sy sykronicity संग चलिरहेका। प्रत्येक महिलाले भाँडा र प्यानहरूको अर्केस्ट्रामा कार्यहरूको सिम्फनी सञ्चालन गरिरहेकी थिइन्।

Ximena र म interlopers जस्तै महसुस जब हामी भान्छा मा प्रवेश र ग्वाडालुपे लागि सोधे। तर कुनै हराएनन्, स्ट्याट आइमाईले प्यानमा अलिकति नुन छिर्की र गर्वका साथ हामीतिर आईन्।

"आह", उनले भनिन् "हामीले तपाईलाई गएको हप्ता सम्झ्यौं।"

Ximena र मैले उसलाई मा भ्रमण गर्न सक्षम छैन को लागी माफी मागे एल पिपिला पालमा ग्रिड बन्द, स्यान फ्रांसिस्को हब सबै भन्दा राम्रो खानाको लागि शहरले प्रस्ताव गर्नुपर्दछ।

"यो ठीक छ," उनले आफ्नो हातले हल्का हुँदै कहा।

“म यति व्यस्त थिएँ कि म कसैसँग कुरा गर्न सक्दिनँ!” उनले एक जिग्लैसँग भनिन्। ग्वाडालुपेका लागि जीवन आज जस्तो राम्रो थिएन।

जब ग्वाडालुपे मेक्सिकोको सानो शहर अकबारोमा सानो छँदा उनको ठूलो मायालु परिवार थियो।

उनका बुबा, अरू धेरैले जस्तै, उनीहरुलाई छोडेर संयुक्त राज्य अमेरिकाको यात्रा गर्नुपर्‍यो। ऊ आमाको लागि जति सक्दो पैसा पठाउँथ्यो ताकि त्यसले बच्चाको हेरचाह गर्न सकी। उसको स्थितिको कारण, उहाँ उनीहरूसँग भेट्न सक्नुहुन्न, र गुवाडालुपको बाल्यावस्थाको राम्रो अंशको लागि तिनीहरूबाट अलग बस्नुपर्‍यो। १ 198 66 मा, उनको बुबाले एक निर्बाध व्यक्तिको रूपमा माफी पाए र २०० 2004 मा उनी अन्ततः नागरिक भए। दुर्भाग्यवश, ग्वाडालुपे र उनका भाइबहिनीहरू आफैंले नागरिकता लिन असमर्थ थिए, किनकि उनीहरू १ 18 भन्दा बढि उमेरका थिए।

उनको बुबाले जस्तै गुआडालुपेले आफ्ना दुई छोरीहरुलाई अमेरिकाले प्रदान गरेको अवसरहरुमा पछाडि छोडिदिए। आफ्ना छोरीहरूलाई बिदाइ गर्न आएको कुरा सुनेपछि उनका आँखामा आँसु थाम्न थाल्छन्। उनी आफ्ना साना केटीहरूलाई छोड्नु पर्ने क्षण सम्झन्छिन्, कसरी उनी जान्थिन् कि उनी कहिल्यै उनीहरू हुर्कने, स्कूल जाने वा उनीहरूको पहिलो नृत्यमा देख्दिनन्।

उनी तुरुन्तै आफैं रच्छिन्, पछि घुम्छिन् र पछाडि पकाइरहेका आइमाईहरू मध्ये एकलाई दर्साउँछिन्।

"यो मेरो छोरीहरु मध्ये एक हो", उनी गर्वका साथ भन्छिन्। महिलाले हामीलाई गुवाडालुपको जस्तै उस्तै मुस्कान दिन्छ। उनको छोरी केवल अर्को शेफ मात्र होइन, तर व्यापारमा साझेदार छिन्।

ग्वाडालुपेको साथ भान्छामा अन्य महिलाहरू उनकी आमा थिइन्, जो उनको छोरीले निर्माण गरेको व्यवसाय हेर्न आएका थिए। गुआडालुपेकी छोरी पनि त्यहाँ थिइन्, आफ्ना आमासँगै। महिलाको तीन पुस्ता, सँगै, सांस्कृतिक परम्परा र गृहनगर स्वादहरूमा आधारित एक व्यवसाय निर्माण।

ग्वाडालुपे निर्मित उनको व्यवसाय, एल पिपिला, भुमिबाट। एक दिन उनको साथी एलिसियाले उनलाई नभईन्जेल उनले रेस्टोरेन्ट कारोबारमा प्रायः सबै कामहरू गरिरहेकी थिईन्, "तपाईंले भर्खर एउटा रेस्टुरेन्ट खोल्नु पर्छ।" त्यहाँबाट उनले Mission Asset Fund मा उनको उधारो र वित्त निर्माण गरे, ला कोकिना इन्क्यूबेटर प्रोग्राम मार्फत गए, र एमएएफको एक माइक्रोलोन प्राप्त गरे। जब उनले आफ्नो व्यवसाय शुरू गरे यो केवल उनको मात्र हो। अब, उनले आफ्नो सम्पूर्ण परिवारलाई एक तरीकाले वा अर्कोमा रोजगार गर्छिन्।

गुआडालुपका लागि पकाउने जहिले पनि एक पारिवारिक मामिला भएको छ, र आजको दिन पनि फरक थिएन। ग्वाडालुपे चिन्ता र विचारबाट बहिष्कृत भैरहेकी छिन् कि उनले कसरी उनी र उनकी आमाले सुरुदेखि नै रमाइलो टारटिलाहरू बनाउँछिन् र अब, उनी र उनका छोरीहरूले पनि त्यसो गर्छन्।

उनी आफ्ना भाइबहिनी र आमासँग भान्साकोठामा बिताएको सबै समय रमाईलो सम्झन्छिन्। प्रत्येक बच्चाको एक विशिष्ट कर्तव्य थियो र यसलाई सँधै सक्दो चासो लिन्छ। उनीहरूको लागि खाना केवल भरणपोषण थिएन, यो परिवारको प्रेम थियो मूर्त र स्वादिष्ट।

MAF को एक microloans को साथ, ग्वाडालुपे उपकरण खरीद गर्न सक्षम थियो र आंशिक उनको समृद्धि खानपान व्यवसाय को लागी एक भ्यान को लागी तिर्न। उनी हामीलाई बताउन सावधान छिन् कि उनले अहिले राम्रो गरिरहेकी छन्, जब उनले शुरू गरे कि उनलाई लाग्यो कि केटरि business व्यवसायले कहिले पनि यो बनाउने छैन। उनको खाना तुरुन्तै समात्न सकेन त्यसैले उनी धेरै धैर्यवान हुनुपर्छ। यसले उनलाई केहि महिना लिए, तर मानिसहरूले उनको बुथमा आउन र घटना र डिनर पार्टीहरूको लागि अनुरोध गर्न थाले।

उनी अब सपना देख्छिन् कि एक दिन एउटा सानो फूड स्ट्यान्ड छ, एउटा इट्टा र मोर्टार स्थान जुन परिवारहरू आउन सक्दछन्। जब उनले सोध्यो कि उनले यो किन गरिरहेकी छिन्, उनी आफ्नी छोरीलाई फर्केर हेर्छिन् र भन्छिन्, "म यो उनको र दिदीको लागि गर्दैछु। म पक्का गर्न चाहन्छु कि ती दुवैले आफैंका लागि मात्र काम गर्नुपर्दछ ”।