จานเล็ก หัวใจใหญ่

ค้นหาว่าสินเชื่อรายย่อยของ MAF สามารถเปลี่ยนจานเล็กๆ ให้เป็นธุรกิจขนาดใหญ่ได้อย่างไร

ในช่วงกลางของ La Cocinaห้องครัวขนาดใหญ่ของเขตมิชชั่น หญิงสาวตัวเล็กเคลื่อนไหวด้วยความสง่างามของหงส์

ร่อนไปมาระหว่างถาดนึ่ง หม้อเดือด และกระทะที่เคี่ยวราวกับสายลมอ่อนๆ เธอได้กลิ่น ลิ้มรส และปรุงรสทุกอย่างด้วยภาพเบลอราวกับฝัน รอบๆ ตัวเธอมีผู้หญิงอีกสามคน ทุกคนเคลื่อนไหวด้วยความบังเอิญของทีมงานเต้นรำที่ได้รับการฝึกฝนมาอย่างดี ผู้หญิงแต่ละคนกำลังแสดงซิมโฟนีของงานในวงออเคสตราหม้อและกระทะ

Ximena และฉันรู้สึกเหมือนเป็นผู้บุกรุกเมื่อเราเข้าไปในครัวและขอ Guadalupe แต่โดยไม่พลาดแม้แต่จังหวะเดียว หญิงร่างใหญ่ก็โรยเกลือเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเดินมาหาเราด้วยรอยยิ้มอย่างภาคภูมิใจ

“อ่า” เธอพูด “เราคิดถึงคุณเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว”

Ximena และฉันขอโทษที่ไม่ได้ไปเยี่ยมเธอที่ เอล ปิปิลา เต็นท์ที่ Off The Gridศูนย์กลางของอาหารที่ดีที่สุดในเมืองซานฟรานซิสโก

“ไม่เป็นไร” เธอพูดพร้อมโบกมือเบาๆ

“ฉันยุ่งมาก แทบไม่ได้คุยกับใครเลย!” เธอพูดพร้อมกับหัวเราะคิกคัก สำหรับ Guadalupe ชีวิตไม่ได้ดีเท่าวันนี้เสมอไป

เมื่อ Guadalupe ยังเป็นเด็กใน Acambaro เมืองเล็ก ๆ ในเม็กซิโก เธอมีครอบครัวที่รักมากมาย

พ่อของเธอเช่นเดียวกับคนอื่นๆ อีกหลายคนต้องจากพวกเขาไปและเดินทางไปสหรัฐอเมริกาในฐานะคนงานที่ไม่มีเอกสารเพื่อเลี้ยงดูครอบครัวของเขา เขาจะส่งเงินทั้งหมดที่เขาทำได้ไปให้แม่ของเธอเพื่อที่เธอจะได้ดูแลลูกๆ เนื่องจากสถานะของเขา เขาไม่สามารถไปเยี่ยมพวกเขาได้ และต้องแยกจากพวกเขาเพื่อส่วนที่ดีในวัยเด็กของ Guadalupe ในปี 1986 พ่อของเธอได้รับการนิรโทษกรรมในฐานะบุคคลที่ไม่มีเอกสาร และในปี 2547 เขาก็กลายเป็นพลเมืองในที่สุด น่าเสียดายที่ Guadalupe และพี่น้องของเธอไม่สามารถรับสัญชาติได้ด้วยตนเอง เนื่องจากตอนนี้พวกเขามีอายุมากกว่า 18 ปี

เช่นเดียวกับพ่อของเธอ กัวดาลูปจบลงด้วยการทิ้งลูกสาวสองคนของเธอไว้เบื้องหลังเพื่อโอกาสที่สหรัฐฯ มอบให้ ขณะที่เธอเล่าว่าต้องบอกลาลูกสาว น้ำตาก็เริ่มเอ่อล้นในดวงตาของเธอ เธอจำช่วงเวลาที่เธอต้องจากลูกสาวตัวน้อยของเธอ ว่าเธอรู้ได้อย่างไรว่าเธอจะไม่มีวันได้เห็นพวกเขาโต ไปโรงเรียน หรือเข้าร่วมงานเต้นรำครั้งแรก

เธอตั้งสติอย่างรวดเร็ว แล้วหันกลับมาและชี้ไปที่ผู้หญิงคนหนึ่งที่กำลังทำอาหารอยู่ข้างหลังเธอ

“นั่นคือลูกสาวคนหนึ่งของฉัน” เธอพูดอย่างภาคภูมิใจ ผู้หญิงคนนั้นทำให้เรายิ้มสดใสแบบเดียวกับกัวดาลูป ลูกสาวของเธอไม่ได้เป็นแค่พ่อครัวคนอื่น แต่เป็นหุ้นส่วนในธุรกิจนี้

ผู้หญิงคนอื่นๆ ในครัวกับกัวดาลูปคือแม่ของเธอ ซึ่งมาดูธุรกิจที่ลูกสาวของเธอสร้างขึ้น ลูกสาวของ Guadalupe ก็อยู่ที่นั่นเช่นกัน โดยทำงานร่วมกับแม่ของเธอ ผู้หญิงสามรุ่นร่วมกันสร้างธุรกิจตามประเพณีวัฒนธรรมและรสชาติบ้านเกิด

กัวดาลูปสร้าง ธุรกิจของเธอ El Pipil, จากพื้นดินขึ้น เธอทำงานเกือบทุกงานที่เป็นไปได้ในธุรกิจร้านอาหาร จนกระทั่งวันหนึ่งเพื่อนของเธออลิเซียบอกกับเธอว่า “คุณควรเปิดร้านอาหาร” จากที่นั่น เธอสร้างเครดิตและการเงินที่ Mission Asset Fund ผ่านโครงการบ่มเพาะของ La Cocina และได้รับเงินกู้รายย่อยจาก MAF เมื่อเธอเริ่มธุรกิจของเธอ มันเป็นแค่เธอเท่านั้น ตอนนี้ เธอจ้างทั้งครอบครัวไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง

การทำอาหารให้กัวดาลูปเป็นเรื่องครอบครัวมาโดยตลอด และวันนี้ก็ไม่ต่างกัน กัวดาลูเป้ครุ่นคิดขณะคุยกันว่าเธอกับแม่จะทำแป้งตอติญ่าที่อร่อยที่สุดตั้งแต่เริ่มต้นอย่างไร และตอนนี้ เธอกับลูกสาวก็ทำแบบเดียวกัน

เธอจดจำช่วงเวลาที่อยู่กับพี่น้องและแม่ของเธอในครัวด้วยความรัก เด็กแต่ละคนมีหน้าที่เฉพาะและจะดูแลอย่างเต็มที่เพื่อให้สำเร็จ สำหรับพวกเขา อาหารไม่ใช่แค่การยังชีพ แต่เป็นความรักของครอบครัวที่ทำเป็นรูปธรรมและอร่อย

ด้วยสินเชื่อรายย่อยของ MAF Guadalupe สามารถซื้ออุปกรณ์และชำระค่ารถตู้บางส่วนสำหรับธุรกิจจัดเลี้ยงที่เฟื่องฟูของเธอ เธอระมัดระวังที่จะบอกเราว่าแม้ว่าตอนนี้เธอจะทำได้ดี แต่เมื่อเธอเริ่มธุรกิจ เธอคิดว่าธุรกิจจัดเลี้ยงของเธอจะไม่มีวันทำสำเร็จ อาหารของเธอไม่ทันจับ เธอจึงต้องอดทนให้มาก เธอใช้เวลาสองสามเดือน แต่ผู้คนเริ่มมาที่บูธของเธอและขอให้เธอไปงานอีเวนต์และงานเลี้ยงอาหารค่ำ

ตอนนี้เธอฝันว่าวันหนึ่งจะมีแผงขายอาหารเล็กๆ ที่มีหน้าร้านซึ่งครอบครัวสามารถมาเยี่ยมได้ เมื่อเราถามว่าทำไมเธอถึงทำเช่นนี้ เธอมองย้อนกลับไปที่ลูกสาวของเธอและพูดว่า “ฉันกำลังทำสิ่งนี้เพื่อเธอและน้องสาวของเธอ ฉันต้องการให้แน่ใจว่าไม่มีใครทำงานให้ใครนอกจากตัวเอง”