小盘子，大心脏

了解 MAF 的小额贷款如何将小板块变成大企业

在中间 La Cocina在Mission区的大厨房，一个小女人像天鹅一样优雅精准地移动着。

她像微风一样在热气腾腾的盘子、沸腾的锅和煨锅之间滑行，在梦幻般的模糊中嗅觉、品尝和调味一切。她周围是另外三个女人，她们都像训练有素的舞团一样周到而同步。每个女人都在一个由锅碗瓢盆组成的管弦乐队指挥一首任务交响曲。

当我们进入厨房并要求瓜达卢佩时，我和 Ximena 感觉像是闯入者。但是，没有错过任何一个节拍，这个胖女人在锅里撒了一点盐，然后带着自豪的笑容走到我们面前。 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

“啊”，她说，“我们上周想你了。”

Ximena 和我为没能去拜访她而道歉 埃尔皮皮拉 帐篷在 离网，旧金山的最佳美食中心。

“没关系，”她说，轻轻挥动她的手。

“我太忙了，几乎不能和任何人说话！”她笑着说。对于瓜达卢佩来说，生活并不总是像今天这样美好。

当瓜达卢佩在墨西哥的一个小城市阿坎巴罗还是个孩子时，她有一个充满爱的大家庭。

她的父亲和其他许多人一样，不得不离开他们，作为一名无证工人前往美国养家糊口。他会向她的母亲支付他所能支付的任何报酬，以便她可以照顾孩子。由于他的身份，他无法与他们一起探访，并且不得不在瓜达卢佩童年的大部分时间里与他们分开。 1986 年，她的父亲以无证身份获得大赦，2004 年，他终于成为公民。不幸的是，瓜达卢佩和她的兄弟姐妹无法自己获得公民身份，因为他们现在已经超过 18 岁。

像她的父亲一样，瓜达卢佩最终为了美国提供的机会而离开了她的两个女儿。当她回忆起不得不和女儿们说再见时，泪水开始涌上她的眼眶。她记得她不得不离开她的小女儿的那一刻，她是如何知道她永远不会看到她们长大、上学或参加她们的第一场舞会。

她迅速镇定下来，然后转身指向身后正在做饭的一名女性。

“那是我的女儿之一”，她自豪地说。这个女人给了我们和瓜达卢佩一样的灿烂笑容。她的女儿不仅是另一位厨师，还是企业的合作伙伴。

和瓜达卢佩一起在厨房里的其他女人是她的母亲，她是来看她女儿创办的公司的。瓜达卢佩的女儿也在那里，与她的母亲一起工作。三代女性，共同打造基于文化传统和家乡风味的企业。

瓜达卢佩建造 她的生意，El Pipila，从头开始。她几乎从事过餐饮业的所有工作，直到有一天她的朋友艾丽西亚告诉她，“你应该开一家餐馆。”从那里，她在 Mission Asset Fund 建立了自己的信用和财务，经历了 La Cocina 的孵化器计划，并获得了 MAF 的一笔小额贷款。当她开始她的事业时，只有她。现在，她以一种或另一种方式雇用她的整个家庭。

为瓜达卢佩做饭一直是家庭事务，今天也不例外。瓜达卢佩 (Guadalupe) 在谈到她和她的母亲将如何从头开始制作最美味的玉米饼时，时常陷入沉思。

她深情地记得和她的兄弟姐妹和母亲在厨房里度过的所有时光。每个孩子都有特定的职责，并且在完成它时总是非常小心。对他们来说，食物不仅仅是食物，更是对家人的爱变得有形和美味。

凭借 MAF 的一项小额贷款，瓜达卢佩能够购买设备并部分支付她蓬勃发展的餐饮业务的面包车费用。她小心地告诉我们，尽管她现在做得很好，但当她开始时，她认为她的餐饮业务永远不会成功。她的食物并没有立即流行起来，所以她必须非常耐心。她花了几个月的时间，但人们开始来到她的展位，要求她参加活动和晚宴。

她现在梦想着有一天能有一个小食品摊，一个家庭可以来的实体店。当我们问她为什么要这样做时，她回头看着女儿说：“我这样做是为了她和她的妹妹。我想确保他们中的任何一个都不必为除自己以外的任何人工作”。